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Ponle proteína a tu invierno

En otoño, las hojitas de los árboles se caen… y en invierno, hay posadas y nos ponemos a tragonear. Sí, es real, múltiples estudios han revelado que en la época invernal las personas tienden a comer más y más rápido. La causa específica de este fenómeno es incierta, pero hay varias posibles razones… La primera […]

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El viaje del BBQ por Norteamérica

Daniel Vaughn, editor experto en BBQ, realizó un viaje de Minnesota hasta Ontario para dar a conocer los sabores desconocidos de esta exquisita tradición. En internet podemos encontrar desde sitios web especializados en el arte culinario, hasta influencers de YouTube que se “arriesgan” a buscar la mejor barbacoa de Estados Unidos, lo cual siempre es […]

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Radiografía de un smoker: ¿qué es y cuál es su importancia en el sabor?

El ahumado es una técnica utilizada desde hace siglos para aumentar el sabor y conservación de la carne. Todo fan del BBQ sabe que el humo es uno de los principales secretos detrás del exquisito y jugoso sabor de la carne cocida bajo este método, sin embargo, pocos conocen la verdadera función que tiene el […]

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Sándwiches fuera de serie para comer aquí o en tu casa

Cuenta la historia que el origen de lo que hoy conocemos como sándwich o emparedado, data del siglo XVIII. Desde entonces, y posiblemente antes, la tradición de usar dos rebanadas de pan para poner entre ellas carne, vegetales, quesos o incluso ingredientes dulces se ha mantenido, trascendido y evolucionado con el paso del tiempo. Hoy […]

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March Madness, la locura del basquetbol universitario en PGBBQ

Si has entrado a tus redes sociales, o te has dado una vuelta por los canales deportivos internacionales durante el mes de marzo, seguramente ya te habrás dado cuenta de dos cosas. La primera, es que todos están hablando del baloncesto universitario de los Estados Unidos, y la segunda, que hay un torneo del que […]

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Festival Anual de Barbecue de Houston, un sueño hecho realidad

Todo el mundo sabe que Houston posee uno de los estilos más suculentos de BBQ, de hecho, hay quienes dicen que los texanos fueron los responsables de esta deliciosa invención, y no es para menos, pues basta con estar un par de días en la ciudad para percatarse que el BBQ es todo un estilo […]

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Conoce el campamento del Brisket, el lugar ideal para todo meat lover

El Campamento del Brisket reúne a los expertos y amantes de esta pieza de carne para aprender toda la ciencia detrás de su selección, corte y cocción Cada año en el campus de la Universidad de Texas A&M se reúnen los amantes del brisket y los expertos a nivel internacional en su preparación y asado, […]

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¡Ya llegó la temporada del Festín Decembrino!

Las fiestas navideñas y de fin de año, son momentos especiales en los que nos gusta disfrutar en compañía de la familia, los amigos y con nuestros seres especiales. Como sabes, gran parte de nuestros valores y de nuestra filosofía gira en torno al amor, la unidad y la acción de compartir, conceptos que nos […]

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¡Feliz cumpleaños 5 PGBBQ!

“Un 13 de diciembre de 2013 abría sus puertas en la colonia Narvarte un concepto gastronómico que cambiaría la manera de comer carne y llevaría el sabor y la experiencia del auténtico BBQ americano a todos los paladares de la Ciudad de México”. Así comenzó nuestra nota del año pasado, decidimos usar la misma entrada […]

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